Главная > Книги > Петровский К. С. - Наука о питании
Петровский К. С. - Наука о питании29-08-2012, 17:56. Разместил: knigoman3030 |
Автор:Петровский К. С. Название: Наука о питании Раздел:Диетология Издательство: Знание Год: 1968 Формат: PDF Размер: 6МВ Страниц:66 Язык:Русский В книге автор, профессор Петровский Константин Семенович, делится с читателями теми новыми сведениями, которые накоплены учеными, занимающимися разработкой вопросов рационального питания. Современное учение о питании человека за последние десятилетия получило столь широкое развитие, что оно вышло за пределы узких рамок гигиены питания и выделилось в большую самостоятельную научную дисциплину — нутриентологию, которая занимается научением питания населения в зависимости от возраста, пола, особенностей трудовой деятельности, климатических и других условий. Важным разделом нутриентологии является углубленное изучение свойств продуктов, выявление их пищевой и биологической ценности. При этом особое внимание обращается на выявление взаимосвязи отдельных компонентов питания, раскрытие взаимного их влияния на процессы усвоения пищи. Вернуться назад |