Еда в СССР была больше, чем еда. Лишь творческая и политическая элита могла позволить себе назначать встречи в ресторанах. Ну и конечно, как и во времена любой власти, в ресторанах любили погулять дельцы теневой экономики, спекулянты, люди, зарабатывающие деньги преступным путём. Почти всех клиентов там знали по именам.