Количество производимого спирта пропорционально количеству добавленного сахара. Следовательно, желательна высокая концентрация сахара.

Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.

Приготовления браги на инвертированном сахаре. Нагреть 0,7 литра и добавить сахар, довести до кипения и постоянно помешивать, огонь сделать на минимум и добавить лимонную кислоту. Оставить на час на маленьком огне вариться сироп. Затем, добавить остальную воду. Залить дрожжи теплой водой (28-30С), размешать и оставить до момента пузырения и растворения. Добавить дрожжи в затор и поставить брагу на гидрозатвор, брагу поставить в теплое место.

Вопрос одновременно простой и сложный - как приготовить самогон именно из яблок. Объясняется это, конечно, просто. Яблоко самый популярный фрукт в нашей стране. У многих яблони дают урожай на дачах в немалом количестве, а что с них делать, как не самогон? а потом и бренди.