Проект представляет собой сборник эксклюзивных случайно снятых материалов. Сюжеты, использованные в программе, сделаны различными техническими средствами – от мобильных телефонов до видеорегистраторов. Каждая история «Улетного видео» — это не актерская реконструкция, а реальность. Он может быть суровой или курьезной, жестокой или спасительной, конфузной или чересчур откровенной. Но какой бы она ни была, она — единственно возможная, потому что другой реальности на момент съемки не было и нет. Смешное и страшное, курьезное и невероятное – в программу вошли все материалы, которые могут рассмешить, шокировать или удивить.