Бри - нежный сыр сделанный во Франции из молока коровы с трогательным маслянным вкусом и отличным ароматом. Самое первое упоминание о сыре бри датировано семсот семдесят четвертым годом. Среди почитателей этого сыра - монарх Филипп Август, Генрих IV, королева Марго. В XIX столетии бри прославился самым знаменитым сыром на Земле. К сыру отлично подходят зеленоватые яблочки, груша, дыня, виноград, клубника, грецкие орехи, овощи и мясо.

В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.

Продолжение фильма из цикла Global Drinks посвящено молоку, многочисленным фруктовым напиткам и известным газировкам, выпускаемым в разных странах мира.