На продовольственном рынке икры сегодня много, в два раза больше, чем раньше, налицо переизбыток продукта. Но цена на нее не снижается и при всем ее многообразии, выбора почему-то нет, вернее крайне мало, хорошую икру найти очень трудно. Цены на икру подымаются все выше и выше и по мнению экспертов, курс доллара и евро тут совершенно ни при чем, во всем виновато желание наживы.

В разные времена ее считали то деликатесом, то лекарством, то причиной дизентерии, то кормом для скота. До 60 годов XIX века в Европе икра не пользовалась спросом, ее не умели готовить. Так что же это за продукт, блюдо силы или всего лишь модный деликатес, стоит ли употреблять икру в пищу или напротив, ее воздействие может нанести человеку вред?