В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.

Русский пасхальный стол всегда всегда обилен и разнообразен. В богатых семьях выставлялось на стол до 40 разнообразных блюд - по числу дней Великого поста. Праздновалась пасха длительно: в любой момент могли зайти в друзья, и огромным позором хозяевам был бедно накрытый стол.