Каждый житель России ежегодно съедает 32 кг разной птицы, но перепелки, рябчики и прочие деликатесы, на столе у граждан редко, всему голова курица, большая и толстая. Какие устройства и химия позволяют из цыпленка сделать почти поросенка? Что под видом домашних куриц нам продают на рынках? Где на российских просторах искать хорошее мясо птицы?