Кролика хорошо промыть, разрубить на части, положить в кастрюлю, залить горячей водой с таким расчетом, чтобы вода только покрыла мясо. Когда вода закипит, снять накипь, посолить и положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, 5-8 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового) и лавровый лист (1-2 листика) и при слабом кипении варить 40-60 минут.

Суховатое мясо кролика очень хорошо сочетается со сливочными соусами. Кролик, приготовленный в белом вине и сливках - почти классика кулинарии. Попробуйте!

С видео Своя кухня: Кролик и шпинат Вы научитесь готовить такие блюда как рулет из кролика, суфле из шпината и тефтели из кус-куса и свеклы. Украсьте свой стол - сделайте эти кушанья. Приятного аппетита!