Советчица. Готовим вкусно №1 2011

ТЕМА НОМЕРА
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ ............................................................ 4
ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ ........................................................................... 5
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ........................................................................ 6
УТКА С ИМБИРЕМ ............................................................................ 6
БОЛЬШОЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ ................................. 7
КУТЬЯ «БОГАТАЯ» .............................................................................. 8
КОЛЯДКИ ............................................................................................... 8
МИНДАЛЬНЫЕ ПРЯНИКИ ............................................................. 8
ХОЛОДЕЦ ............................................................................................... 9
МАКОВНИК ........................................................................................... 9
УЗВАР.....................................................................................................10
ГРОГ ........................................................................................................10
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
БОРЩ ПО-ХАРЬКОВСКИ ..............................................................11
КУРИНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ И ЛИМОНОМ ............................11
ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЗАПЕКАНКА «ЗИМНЯЯ» ...............................................................12
ГОЛУБЦЫ «ПО-КОРЕЙСКИ» .......................................................12
ЗАКУСКИ
ХАЧАПУРИ ПО-БЫСТРОМУ ........................................................13
ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИЦЕЙ .............................13
САЛАТНЫЕ КОНВЕРТИКИ ...........................................................14
ОЛИВКИ В МЕШОЧКАХ ................................................................14
БАНАНЫ В БЕКОНЕ.........................................................................14
ЗАКУСОЧНЫЕ «РАФАЭЛЛО С СЮРПРИЗОМ» ...................15
ФИНИКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ,
ЧЕСНОКОМ И ОРЕХАМИ .............................................................15
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ...........................................15
ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ ....................................................................16
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЧНЫЕ СКОРЛУПКИ ........................16
ОГУРЕЧНАЯ ЗАКУСКА ...................................................................16
САЛАТЫ
САЛАТ «ПЕРВЫЙ ПОЦЕЛУЙ» .....................................................17
САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ» .............................................................17
САЛАТ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ ...................................18
САЛАТ «ФАНТАЗИЯ» ......................................................................18
МЯСНОЙ САЛАТ С ГРАНАТОМ .................................................18
САЛАТ «СОЛНЦЕ»............................................................................19
САЛАТ С БЕКОНОМ И МАНДАРИНОМ ................................19
САЛАТ «ЦЫПЛЕНОК ПОД ШУБОЙ» ........................................20
САЛАТ «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА» ........................................................20
САЛАТ «ВОСТОК» ............................................................................21
САЛАТ «НЕЖНОСТЬ» .....................................................................21
МЯСНЫЕ БЛЮДА
РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ .....................................................................22
КУРИНОЕ ФИЛЕ ПОД ПИКАНТНЫМ
АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ .......................................................22
ЧЕБУРЕКИ К ПИВУ ...........................................................................23
ФИЛЕ КУРИНОЕ С ГРИБАМИ .....................................................23
КОТЛЕТЫ ПОД ОВОЩНЫМ
ПОКРЫВАЛОМ «ВОСТОРГ» ........................................................24
УТКА ПО-СУЗДАЛЬСКИ ................................................................24
ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА .......................25
ЗАКУСКА ИЗ УТКИ ...........................................................................25
КОТЛЕТЫ «БАБУШКИНЫ» ...........................................................26
«ПЬЯНЫЕ» КУРИНЫЕ НОЖКИ ...................................................26
РЫБНЫЕ БЛЮДА
ФИЛЕ СУДАКА, ЗАПЕЧЕННОЕ
С ОВОЩАМИ И СЫРОМ ...............................................................27
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ .............................................27
КИЛЬКА С МАРИНОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ ....................28
ОКУНЬ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ .....................................28
РУЛЕТ ИЗ ФИЛЕ КАМБАЛЫ ........................................................29
СЕЛЬДЬ ФАРШИРОВАННАЯ ......................................................29
ВАШ ВЫБОР
ВЫБИРАЕМ РАЗДЕЛОЧНУЮ ДОСКУ ......................................30
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
ТОРТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» ...............................................................32
ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА ...........................................................32
ТОРТ «КОРАБЛЬ» .............................................................................33
«НУТЕЛЛА» ПО-ДОМАШНЕМУ ................................................33
НУГА С ЦУКАТАМИ И ОРЕХАМИ ..............................................33
ТОРТ «ЗАЙКА» ...................................................................................34
КОРЖИКИ ИЗ СССР ........................................................................34
КЕКСЫ «ЗИМНЯЯ СКАЗКА» .........................................................35
СУШКИ ИЗ СГУЩЕНКИ ..................................................................36
СЫРНЫЕ ХРУСТЯШКИ ...................................................................36
СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ ...........................................37
ПИРОЖНОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ ...................................37
ПИРОЖНЫЕ «КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯЗЫЧКИ» .............................38
ТЫКВЕННАЯ ХАЛВА .......................................................................38
«БАУНТИ» ............................................................................................39