В книге в популярной форме изложена история сыроварения и культурные традиции основных европейских производителей сыра: Франции, Италии, Испании, Швейцарии, Голландии. Читатель узнает, как и с какими напитками употребляются сыры, как они сервируются, как выбираются и как хранятся. Книга иллюстрирована фотографиями, собранными во всей Европе.
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1. ОТ РОЖДЕНИЯ ДО ПРИЗНАНИЯ
1.1. Историческая биография
1.2. Искусство и наука сыроделия
1.3. Аттестат зрелости
1.4. Классификация сыров
ГЛАВА 2. СЫРНАЯ ПАЛИТРА НА ПРИЛАВКАХ
2.1. Географическая прописка сырного паспорта
2.2. Мировая сырная экспансия
ГЛАВА 3. СЫР КАК ОБРАЗ ЖИЗНИ
3.1. Аксессуары сырного ритуала
3.2. Тайны королевской кухни
3.3. Лекарство, отпускаемое без рецепта
Автор: Ирина Омега
Издание: Елисейские Поля, 2008
Серия: Аргументы вкуса
Формат: djvu
Страниц: 96
Качество: хорошее
Размер: 20.75 Mb
Download | Скачать книгу
