Французская кухня славится своей изысканностью и разнообразием. Множество рецептов не только традиционной французской кухни, но и современные варианты пикантных блюд из мяса, рыбы, овощей, грибов, а также нежных десертов и ароматных напитков вы найдете в этой книге.
СОДЕРЖАНИЕ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ МЯСА
• Блюда из говядины и телятины
• Блюда из свинины
• Блюда из баранины и крольчатины
• Блюда из птицы
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
• Блюда из рыбы
• Блюда из морепродуктов и лягушечьих бедрышек
• Блюда из овощей, грибов и яиц
СОУСЫ
МУЧНЫЕ БЛЮДА
ДЕСЕРТЫ
• Кремы, муссы, желе и суфле
• Мороженое, парфе и крем-брюле
• Прочие десерты
Автор: В.Н. Жукова (сост.)
Издание: АСТ, 2003
Серия: Вкусная книга
Формат: djvu
Страниц: 320
Качество: хорошее
Размер: 7.08 Mb
Download | Скачать книгу
