[Александр Трофименков] Искусство чизкейка (2020) Видеокурс

Научитесь делать 7 изысканных чизкейков с мега-популярными вкусами: фисташки, клубники, малины, карамели, шоколада, кофе и спекулос. (Курс на английском языке, тех.карты переведены на русский)

1. Клубничное сердце
Strawberry Heart - классический вариант запеченного ванильного чизкейка. Чизкейк имеет хорошо пропеченную классическую песочную основу насыщенного цвета.
Сочетание ароматного песочного печенья, сырной прослойки и клубники порадует всех.

2. Капучино
Особенность этого чизкейка состоит в том, что он состоит из двух слоев: ганаша из молочного шоколада и чизкейковой массы с кофе.

3. Speculoos
Каждая текстура чизкейка Speculoos завораживает своим восхитительным видом: глянцевая карамель, сливочные розы, хорошо пропеченные спекулосы и великолепный цвет основы для чизкейка.

4. Шоколад
Харизматичный шоколадный чизкейк покрыт вкусной шоколадной глазурью и декорирован волнистыми лентами из взбитого ганаша.
Блестящая глазурь и волнистые ленты взбитого ганаша подчеркивают праздничность момента. Шоколадная ракушка с хрустящей корочкой пробуждает желание ее попробовать.

5. Манго - маракуйя
Это чизкейк без выпечки. Он порадует своей влажной текстурой и экзотическим вкусом манго и маракуйи. Такой способ приготовления позволяет сохранить ароматы экзотических фруктов очень выразительными и ярко выраженными.
Чизкейк «Манго и маракуйя» украшен невероятной текстурой без красителей - взбитого желе из манго и маракуйи. Чизкейк подается на красивой реконструированной песочной основе.

6. Фисташковый
Каждая текстура этого чизкейка содержит фисташки: пралине, сырную массу и песочную основу.
Текстуры создают удивительный баланс запеченного песочного печенья с измельченными фисташками, насыщенным мягким пралине и влажной массой чизкейка.

7. Карамель.
Первое, что делает чизкейк «Карамель» особенным, – это восхитительный цвет запеченной основы с белыми и черными семенами кунжута.
Во-вторых, вы видите стильный диск из нуги, который дополняет карамель хрусткостью и выраженным кунжутным вкусом. Наконец, обратите внимание на тонкий завиток карамели, который скрывает аппетитную текстуру чизкейка.

Информация о видео
Название: Искусство чизкейка
Автор: Александр Трофименков
Год выхода: 2020
Жанр: Видеокурс
Язык: Курс на английском языке, тех.карты переведены на русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 05:16:30

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 953x540/1280x720, ~651 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 2.57 Gb