Мороженое без секретов (2019) Вебинар

Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской.

Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать мороженицу?

Техники и трюки вкуса. Как получить ВКУСНОЕ натуральное мороженое без добавок, ароматизаторов, текстуризаторов и красителей?

Как сделать, чтобы мороженое не превращалось в камень в морозилке или не таяло мгновенно при подаче?

-Мороженое сливочное с различными вкусами: ванильное, кофейное, с вареной сгущенкой...
-Мороженое с орехами: фисташковое, миндальное...
-Шоколадное мороженое.
-Фруктово-сливочное мороженое.
-Фруктовые сорбеты.
-Мороженое в формах, глазирование, различные способы подачи.
-Двойное мороженое: как получить одинаковую текстуру?

Мы в школе безумно любим мороженое! На этом вебинаре поделимся с вами нашими техниками и лайфхаками его приготовления, подробно разберем различные типы мороженого и их особенности, дадим дополнительные рецепты к каждому из рассмотренных типов.

Информация о видео
Название: Мороженое без секретов
Автор: Мария Селянина
Год выхода: 2019
Жанр: Вебинар
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: ~4 часа

Файл
Формат: MP4, PDF
Видео: AVC, 1854x480, ~956 Kbps
Аудио: AAC, 137 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 2 Gb